宝贝们起床自制下午茶啦-食育实践

2024年04月19日 68578

幼儿园的食育活动,咱们幼儿园是怎么组织的呢?还停留于摆拍或是单纯的只是做一道美食吗?

 

看着徐海路幼儿园的户外厨房爆火,是不是内心蠢蠢欲动,开始置办设备了?在大家想要跟风做户外厨房的时候,不得不给大家吹个冷风,凡是网红是不是都有时效性呢?咱们幼儿园做食育活动,真正带给幼儿什么体验呢?

 

最近京华合木青岛直营园组织了一场自制下午茶的食育活动,一位小朋友这么说:老师,今天的活动好有意义啊!谢谢老师组织这场活动!

 

那么,被幼儿这么直白表扬的食育活动是怎么组织的呢?欢迎大家围观参考借鉴

 

首先,我们确定自制下午茶的食育活动系列主题,这场活动的主题是自制贝果。整个活动的初衷不仅是让幼儿动手制作贝果,还想让幼儿了解食材相关的文化,同时启动幼儿视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉多感官协助工作。

 

自制贝果--寻找贝果

 

贝果是什么呢?幼儿似乎是第一次听到这个名字,是水果还是蔬菜,还是一种零食呢?我们前一天为幼儿准备了寻找贝果的调查问卷,请孩子们自己去寻找贝果的信息。活动当天,我们先通过大团体活动,请小朋友分享了贝果是什么,是由什么制作的,以及自己是通过什么途径获得的这些信息的,在分享讨论的过程中,帮助幼儿丰富已有经验,建构对于贝果的认知。

 

知道如何获取信息、分析解释信息来解决问题是未来幼儿更应获得的技能。

 

自制贝果—贝果的成分

 

幼儿通过自己获取的信息知道贝果是由面粉、酵母粉和盐制作而成,那么面粉又是从哪里来的呢?酵母粉又是什么呢?有什么作用呢?

 

通过一张导图,幼儿清晰的知道了小麦的种植与收割,教师还组织了幼儿捡麦穗的互动小游戏,任何的粮食生长不易,我们更要珍惜每一粒粮食。


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对于酵母粉的认识,幼儿对二氧化碳这个词语记忆深刻,酵母粉可以分解出二氧化碳气体,可以让面团有气孔从而蓬松膨胀起来。孩子们还了解到我们人体呼吸的是氧气,呼出的是二氧化碳。当孩子们把手放在嘴边去哈气的时候,突然提问:我呼出二氧化碳,吹到手上,我的手不会变大吗?我们的手会变大吗?期待孩子们自己去寻找答案。


在学习认知的过程中激发幼儿的好奇、联想及探索欲,或许这才是教育的意义吧。

 

自制贝果-和面

 

孩子们分组通过回答问题的竞技游戏获得领取榨汁设备及食材的优先权,有的小组选择了手动榨汁,幸运的小组则使用电动榨汁机,在幼儿榨汁的过程中,孩子们由衷的感慨还是科技改变生活。 


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幼儿在教师的引导下,把榨出的新鲜蔬菜汁倒在和面盆里面,加入酵母粉搅拌融化,少量多次加入高筋粉。幼儿掌握一个诀窍:面少加水,水多加面,生活小常识又get一个呢!在教师把控下,没有造成面团滚雪球的暴增局面。而后,把和好的面团盖上保鲜膜放在阳光下等待发酵。教师请幼儿在保鲜膜上面画一个现在面团大小的小笑脸,期待面团不断膨胀。

 

自制贝果-造型烤制


幼儿发现面团逐渐膨胀超出笑脸的范围,甚至要逃出面盆,幼儿用小眼睛看到里面的小气孔,还闻到了类似酒糟的味道,真的很是神奇。

 

幼儿把分到的面团揉光滑,然后把面团擀成长方形,具体多大呢?两个小手掌那么长,一个小手掌那么宽。孩子们一边擀面团一边用小手丈量,力求严谨操作。在教师的示范下,幼儿放入馅料,卷好面皮围成圆圈,贝果成型。幼儿在制作第二个贝果的时候就轻车熟路了。


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做好的贝果等待二次发酵之后,放在温热糖水里煮30秒,然后放在烤箱里烤熟。等待期间,孩子们收拾了桌面,然后一起做游戏。


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游戏一:贝果在哪里

 

请幼儿快速在许多相近汉字中找到“贝”字与“果”字,巩固了字形认知同时也提高了幼儿的视觉辨别能力。


教师通过偏旁识字法,衍生出了以“贝”“果”为偏旁的系列汉字,并且通过趣味竞赛游戏让幼儿了解到:当“贝”字在汉字中作为偏旁出现时,通常与与钱财、贸易、价值等概念相关。例如,“财”、“购”、”资”等。这是因为在古代,贝壳曾作为货币使用,所以与“贝”有关的字往往与财富或价值有关。而“果”字作为偏旁时,通常与植物、果实、结果等概念相关。例如,”棵”、“颗”、“课”等。这是因为“果”字本身就有果实的意思,所以与“果”有关的字往往与植物或结果有关。


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由一场食育活动引发的识字学习,是不是更有趣、更鲜活呢?

 

游戏二:面粉面粉,做什么

 

今天孩子们用面粉做了贝果,那面粉还可以做什么呢?我来问你来答:“馒头、披萨、面条、油条......”通过有节奏的问答游戏,幼儿把知道的面食搜罗了一大遍,有的宝贝更是奇思妙想,说出“哆啦A梦爱吃的铜锣烧”,孩子们的见识确实广的很。

如果小朋友们能结合风土文化,说出不同国家、不同地区的特色面食,是不是就更赞了,下次一起来挑战一下吧!

 

自制贝果-结语

 

或许我们第一次自制的贝果有小概率的翻车,但是这一场活动带给幼儿前所未有的体验。


当幼儿品尝着自制贝果,跟心爱的伙伴、敬爱的老师一起分享爱的时候,当宝贝带着自己的劳动成果请父母品尝的时候,下午茶的意义不再只是果腹,还有认知的提升、情感表达、社会性交往、合作能力等方面的提升,让每一位参与食育活动体验的幼儿获得亲身的体验,世界之大,生活那么美好,我们将会上下求索。


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